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NHS:超市买回生鸡肉不能洗!

2137 Words
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NHS:超市买回生鸡肉不能洗!
前段时间英国鸡肉厂爆发新冠疫情,意外引发了一场很有趣的讨论:在英国买回来的鸡肉,烹饪之前要洗吗?

正方:必须要洗

@LLLLLL_Lxy:这边鸡刚买回来的时候真的很脏很恶心啊@我是你失散已久的爹:不光洗还会把鸡毛再拔一遍还有一些白色的黏膜很恶心,以后选择先焯水再拔毛@琨儿是大大di良民:放在盆里洗洗完用完直接放进洗碗机。

水槽一般会用开水烫一下,不然味道也很难闻@亲完玄策就跑:不洗过不了自己心里那关

反方:从来不洗

@天涯明月Aurora:一直因为太懒从不洗鸡,没想到一不小心还做对了??@柒kcl:很早就听说 不要用水洗鸡 会吃拉肚子的@满街梧桐月明中:记得很久之前看过一个洗鸡肉感染了xx菌结果上吐下泻,去医院护士还把她赶走说没什么大事的我印象深刻得很

那么问题来了:在英国超市买回来的鸡肉,到底要不要清洗呢?我们先来看看NHS的说法 永远不要水洗生鸡!



因为烹饪前用水洗生鸡会增加感染弯曲杆菌(campylobacter bacteria)的风险,甚至会导致食物中毒。

根据调查表示,这种弯曲杆菌主要来自于家禽,而英国出售的鸡肉里,有50%都带有这种细菌。

如果你直接在水龙头下冲洗生鸡,可能会把细菌弄到手上、溅到衣服上、残留在桌面或者餐具上。

水滴的传播距离至少可以达到50cm,而且只需要很少量的弯曲杆菌就会导致食物中毒,症状包括肚子痛、腹泻严重,有时候还会让你呕吐个两三天。

弯曲杆菌是目前英国引发食物中毒的常见原因然鹅,英国食品标准局(Food Standards Agency)的在线调查显示,上千个英国成年人里,有44%的人会水洗生鸡肉。

为了给大家科普这个知识,英国食品标准局还专门做了相关的推广活动,告诉大家不要用水洗生鸡肉



其实不仅是国外相关机构,提示大家不要水洗生鸡肉。

前段时间国务院也发表了类似的相关提示,对于#不要在水龙头下直接冲洗生肉制品#还一度冲上了热搜

现在夏天,大家喜欢在家里做一些凉菜,这时候更是要注意卫生健康,不然很容易引起一些肠胃上的疾病!比如切菜和切肉的砧板和菜刀尽量分开使用,或者清洗干净再用。

那怎么才能避免弯曲杆菌导致的食物中毒呢?NHS给出了以下几点建议

No.1冷冻生鸡肉

把买回来的鸡肉包裹好后,放在冰箱冷冻层里,这样就能有效避免鸡肉和其他食物接触,“污染”了它们。



No.2不要洗生鸡肉

烹饪的过程是能有效杀死任何细菌的,但是洗鸡的过程,可能会把细菌溅到其他表面,传播细菌,所以NHS不建议大家洗鸡。

No.3好好清洗准备生鸡肉的餐具

彻底清洗所有用于准备生鸡肉的餐具,包括砧板等等。

处理完生鸡肉后,应该用肥皂和温水好好洗一遍手,这样能有效阻止弯曲杆菌的传播。

No.4鸡肉要做熟!



在吃鸡前,要确保鸡肉已经完全熟了。

切开鸡肉最厚的部分,看看它有没有出现粉红色的肉?汁液是否带血?如果都没有,你就可以放心地开吃啦!

说到食品安全,前段时间英国接连有食品加工厂爆发新冠,很多宝宝都很担心食品安全问题。

尤其是新冠病毒在低温下容易存活,那么在超市买冷冻食物安全吗?

Sky News报道,专家表示目前没有证据表明新冠病毒通过食物、食物容器或者食品包装传播,大多数的新冠病例是和患者密切接触发生的。

只要遵守适当的食物制备规定,通过冷冻食品传播新冠的风险是很低的。



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4条评论
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4楼 英国梅登黑德访客 发表于2020-06-30

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3楼 英国访客 发表于2020-06-27

难道成只鸡煮? 洗不得 咁斩呢 难道斩的时候细菌吾会飞濺到其他地方?。。。。

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2楼 英国克拉珀姆访客 发表于2020-06-26

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1楼 英国访客 发表于2020-06-26

Jessie Liao

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