הסרת שמנת ייצור ותיפעול
לועזית: skim off the cream

1. בעגה, מצב שבו עסק מנצל רק את הפלח העיקרי של השוק למוצר שלו, או שהוא פועל רק בשוק הרווחי ביותר עבורו, הזול והנוח ביותר להשגה, או השוק הדורש את סכום ההשקעה הנמוך ביותר של מקורות כספיים.
2. במוצר חדש או כזה שנתפס כחדש בעיני הלקוחות - קביעת מחיר גבוה יחסית בפלח השוק המבקש לו יוקרה ואיכות מוצר גבוהה ושרגישותו למחיר קטנה יחסית. אסטרטגית השיווק במקרה זה היא להקדיש את מירב המאמצים לפלחי שוק קטנים שיש להם כוח קנייה רב ורצון לקנות - שוק שגמישות הביקוש שלו קטנה יחסית. השיטה הוכיחה עצמה במספר מוצרים שהיוו פריצת דרך טכנולוגית כמו עט כדורי, מוצרי פלסטיק שונים וכיוצ"ב.